粉が肝心

家にはたこ焼き器がある。
たこ焼きは上の子供が大好きで、サラリーマン時代に飲んで帰ると駅前に屋台のたこ焼き屋出ていたので、よくお土産に買って行った良い父親である（とは、一概に言えないが）
家のたこ焼き器はガスレンジに載せるタイプで、火の回りが均一ではなく、うまく焼けなかった。
昨日、散歩の途中で寄ったリサイクル店で「電気たこ焼き器」の新古品が￥1,000で売っていたので買ってみた。
電気なら火の回りも均一でうまく焼けるだろう。
早速、家に帰るなり焼いてみた。
普通、たこを常備している家はないだろうが、当然、我家にもない。
代わりにちくわで代用（この時点ですでにたこ焼きではないが）

■電気たこ焼き器（テフロン加工済み）

最初は一穴ずつ丁寧に生地を入れていたが、面倒くさくなって上からじょぼじょぼと。
タコのマークは穴でもいいような気もするが、これがあるので間違いなくたこ焼き器である。

■たこ焼き一回分

見た目はまぁまぁか？
食べると生地が濃すぎたのかホットケーキのような食感である。
まったくタコの風味がしない（そもそも入っていないが）
「これでは遺憾！」とネットでたこ焼きの作り方を検索し、情報を仕入れる。
なんでも、粉の選定が肝要らしい。
手に入りやすいのは日清のケーキ用高級小麦粉「バイオレット」だそうだ。
早速、スーパーにタコとバイオレットを買いに行く。
ところが「バイオレット」は意外と高く、量も多い。
とりあえず（史郎さんではないが）、昭和の「たこ焼粉（かつお・えび風味山芋入り）で、許してやることにする。
たこは奢って「刺身用」を奮発（もっとも加熱調理用というのを聞いたことはないが）
今日、再挑戦の予定、請う、ご期待！